餐飲定位是什么意思？
王伊揚11
頭部餐飲的意思是創(chuàng)造顧客和留住顧客。
頭部餐飲是什么意思
頭部餐飲的意思是創(chuàng)造顧客和留住顧客。
星沫
定位就是挖口井，讓餐廳永遠有“水”喝！
簡單地說，定位就是一個公式：商標(biāo)名（或者餐廳名）=__________。后面空格里填寫的內(nèi)容就這個商標(biāo)或者餐廳的定位。這個空格是由顧客填寫的。當(dāng)然，不是顧客用筆，而是用心。
在給餐飲企業(yè)提供定位策劃服務(wù)時，我們往往通過顧客測試來判斷一個餐廳有沒有定位。比如，隨機找十個顧客，我們說出餐廳的名稱，然后分別問顧客想到什么？
根據(jù)顧客的答案，往往會有三種結(jié)論。
第一種結(jié)論是餐廳定位清晰。如果十個顧客異口同聲說出同一個詞，那么，恭喜這個餐廳，這家餐廳的定位很清晰。這家餐廳要么已經(jīng)是品牌，要么具備成為品牌的潛力，只要堅持下去，很快就會成為品牌。
第二種結(jié)論是定位不清晰。問了十位顧客，有七八種答案，那么，這家餐廳定位混亂不清晰，應(yīng)該盡快聚焦到一個答案上，否則，這家餐廳未來會比較危險。
第三種結(jié)論是沒有定位。問了十位顧客，大家都很茫然，不知怎么回答，那么，這家餐廳沒有定位。如果這家餐廳的盈利模式還是實做，那么，這家餐廳現(xiàn)在就很危險。
咱們先舉兩個非餐飲行業(yè)的例子，再舉兩個餐飲行業(yè)的例子。
假設(shè)我問十個人：“當(dāng)我說到‘格力’兩個字的時候，您會想到什么？”
“空調(diào)?！睅缀跏谕?。
格力的定位就是空調(diào)，所以，格力就是品牌——空調(diào)領(lǐng)導(dǎo)品牌。人們買空調(diào)時首先想到的就是格力。
假設(shè)我問十個人：“當(dāng)我說到‘海爾’兩個字的時候，您會想到什么？”
“洗衣機、冰箱、彩電、空調(diào)、電腦、手機…”幾乎十口十聲。
海爾定位不清，所以，海爾不是品牌，只是知名商標(biāo)。海爾曾經(jīng)有定位，這個定位是冰箱，那時，海爾是冰箱領(lǐng)導(dǎo)品牌，可惜，海爾自己把自己的定位破壞了，弄得什么都不是了。海爾可能會很大，但是，大而不強。
再舉餐飲行業(yè)的例子。
當(dāng)我說：“海底撈時，你會想到什么？”
“火鍋?！?/p>
當(dāng)我說：“外婆家時，你會想到什么？”
“？”
海底撈的定位是火鍋，所以，海底撈是品牌——火鍋領(lǐng)導(dǎo)品牌。
外婆家沒有定位，所以，外婆家不是品牌，只是知名商標(biāo)。
我們知道了什么叫定位，那么，我們?yōu)槭裁匆龆ㄎ荒兀?/p>
海底撈給自己挖了口井，這口井叫“火鍋”，所以，海底撈既可以喝海底撈這只桶里的水，也可以喝火鍋這口井里水。這里的水，指的是消費群體?；疱佭@口井里裝的就是火鍋的消費群體——這些水是由海底撈和無數(shù)其他火鍋餐廳共同努力生成的。
外婆家沒有井，只能喝自己桶里的水。
井里的水永遠比桶里的水多，不但因為井永遠比桶大，儲藏的水比桶多，更因為井有源頭，水源源不斷而來。
定位的目的是給自己挖口井，做品牌的目的是從井里搶占最多的水。
我們吃海底撈時會去海底撈，我們吃火鍋時也可能去海底撈——此時，海底撈就會剝削其他無數(shù)雜牌火鍋餐廳的勞動成果。
我們只有吃外婆家時才會去外婆家。
希望這個回答能幫到你！關(guān)于餐飲行業(yè)信息化方案、餐飲軟件使用，歡迎向天財商龍發(fā)起提問！
地圖標(biāo)注認(rèn)領(lǐng)是什么意思
喵了個咪
地圖標(biāo)注認(rèn)領(lǐng)教程~下文演示地圖標(biāo)注怎么認(rèn)領(lǐng)的相關(guān)步驟，如果你的指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心鋪還沒有在地圖上出現(xiàn)的話就可以進行認(rèn)領(lǐng)~步驟如下。第一步、登陸之后，選擇地圖頁面的【商戶免費標(biāo)注】模塊即可進入地圖標(biāo)注認(rèn)領(lǐng)頁面，然后再點擊【立即標(biāo)注認(rèn)領(lǐng)】按鈕。第二步、來到標(biāo)注認(rèn)領(lǐng)頁面以后，我.....
2021-09-23 17:23:49 996查看 1回答
地圖標(biāo)注認(rèn)領(lǐng)是什么意思
kissmoon
認(rèn)領(lǐng)的相關(guān)你的指路人地圖標(biāo)注服務(wù)中心鋪還沒現(xiàn)的話就可以進行認(rèn)領(lǐng)~步驟如下。第一步、登陸之后，選擇地圖頁面的【商戶免費標(biāo)注】模塊即可進入地圖標(biāo)注認(rèn)領(lǐng)頁面，然后再點擊【立即標(biāo)注認(rèn)領(lǐng)】按鈕。第二步、來到標(biāo)注認(rèn)領(lǐng)頁面以后，我們選擇標(biāo)注認(rèn)領(lǐng)，然后在標(biāo)注認(rèn)領(lǐng)的地址欄輸入自己要標(biāo)注的地方一下，...
2021-09-23 17:25:11 799查看 1回答
地圖標(biāo)識是什么意思？
柏云飛
雖然我沒有在該地圖軟件中看到過這個標(biāo)志，但我猜想的可能性較大的，應(yīng)該是地下人行通道。當(dāng)然，過街天橋也是有可能的。
2021-09-23 17:53:34 1051查看 2回答
在地圖上,“……”是什么意思
醉楠蕎
都有可能,還有可能是鄉(xiāng)路,季節(jié)路/河.規(guī)劃線等,我看過一個地圖,他標(biāo)識光纜.具體你必須看你所看地圖的圖例
2021-09-23 17:53:39 1650查看 4回答
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